 据了解，灯塔故事会迄今已举办了三届，每一届都邀请了众多文化“大咖”和优秀企业家前来参与，灯塔故事会的创立进一步推广了徐闻旅游资源的开发，特别是加进了美食元素，让活动更有味道，树立了徐闻优质旅游项目新形象，吸引了更多人了解徐闻，来到徐闻，爱上徐闻。
遂溪芝兰村的“粤菜师傅”就业技能培训。 记者 林石湛 摄
雷州樟树湾鼓城粤菜师傅实践基地。 受访者供图 创新培育“1＋N”体系，开启“粤菜师傅”新经济 据介绍，2018年以来，通过政府引导，部门协作，湛江市构建了较为完善的粤菜师傅培训体系，培育了2万多名烹饪技能人才，打造了具有湛江特色的“粤菜师傅”“1＋N”模式。以“粤菜师傅”工程为核心，辐射源头的农产品选育种植，中间的农产品销售、餐饮加工、农产品深加工，以及衍生出的乡村旅游、生态发展等产业，形成产业协同发展联盟，开启“粤菜师傅”“品牌化、标准化和专业化”新经济，助力脱贫攻坚，推动乡村振兴。 ——“粤莱师傅＋特色农产品”提升经济附加值。发展“一村一品”，发挥粤菜师傅高飞大师工作室的研发功能，充分挖掘特色农产品的功能效果，借助大师工作室的品牌效应，将虎头坡村的海割米打造成健康养生、安全天然的名优农产品，大大提升农产品附加值，实现农民增收致富。 ——“粤菜师傅＋农产品产销”打通脱贫致富路。粤菜师傅高飞大师工作室与省定扶贫村虎头坡村蔬菜基地签订长期合作协议，建立虎头坡名优农产品直销平台，构建从农民的“菜园子”到御唐府“餐桌子”的直销机制。从合作建立至今，御唐府通过订单式与虎头坡村民建立精准种植采购，共采购农产品年合计23万斤，价值116.8万元，带动虎头坡村贫困户从年收入5200元提高到11000元，全村437名贫困户实现全部脱贫、稳定脱贫。 ——“粤菜师傅＋农产品加工”促进现代农业发展。充分利用区域资源禀赋，开展特色农业培育，打造“专供品”，提升农产品价值。虎头坡村的朝天椒是御唐府旗下畅销产品“三厨萝卜干”的专供原材料，因种植人工需求大，虎头坡蔬菜基地通过与9名特困户开辟“特困户帮扶田”合作种植朝天椒，带动村民稳定就业。按照合同定价3.25元/斤，亩产3000斤，可实现一亩辣椒脱贫一人。 ——“粤菜师傅＋绿色种植”带动农产品增值。坚持人民至上的原则，“粤菜师傅”始终将食品安全放在首位，虎头坡蔬菜种植基地秉承着“粤菜师傅”对食材的严格要求，采用无公害产品准则生产，不使用任何除草剂、国家违禁农药等，不仅保留了粤菜需要的最原始味道，还塑造了虎头坡农产品的健康安全形象，带动农产品价值猛增。近两年虎头坡蔬菜基地辣椒、芋头的田头出货价均以高过市场价1到2倍的订货价出售，且供不应求。 ——“粤菜师傅＋乡村旅游”打造湛江旅游新名片。以御唐府高飞大师领衔成立“粤菜师傅大师工作室”落户螺岗小镇，通过在螺岗小镇建设“粤菜师傅饮食文化一条街”“粤菜师傅就业创业孵化园”等，组织村民开办餐馆、小镇集市，销售扶贫村特色农产品，提供粤菜师傅大师名菜，积极打响“粤菜师傅”社会品牌，帮助当地农民拓展农产品销路和增加收入。近日，湛江“粤菜师傅＋乡村旅游”美食精品路线开通，旅客从虎头坡蔬菜基地采摘蔬果后，带回螺岗小镇由“粤菜师傅”大师现场教学烹饪，这样的安排接地气、受欢迎。 ——“粤菜师傅＋省际扶贫”打造“山呼海应”劳务协作品牌。将“粤菜师傅”工程导入湛江－柳州省际扶贫协作，创新培训帮扶机制，湛江三所技工院校分别与柳州市融安县、融水县、三江县“结对子”开展“粤菜师傅”培训，分别建立“广东省粤菜师傅培训基地柳州分教点”“湛江－柳州就业创业扶贫协作技能培训基地”。创新培训方式方法，推出“粤菜师傅请进来”学制培养、“送上门”短期培训、“普及性”远程教育、“组织化”劳务协作四种培训方式，2019年到柳州市开展“粤菜师傅”培训250多人。湛江派出资深粤菜师傅深入柳州调研，选取当地特有食材，结合粤菜特色烹饪技巧，为跨省扶贫协作“粤菜师傅”学员量身定做编写“粤菜师傅”工程“山海菜”培训教材，并以此研发山海菜系，以“粤菜师傅”产业带动粤桂两地饮食文化交流及拓宽对口帮扶的广西柳州地区农产品食材销售渠道。 |
