《中国粤菜故事》。 主办方供图 中新网广东新闻8月27日电 (索有为 蔡伟英)广东科技出版社继2019年推出《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》(全套9册)后，与广东省职业技术教研室继续共同打造《中国粤菜故事》。8月26日，《中国粤菜故事》首发式在广州购书中心举行。 在广东省“粤菜师傅”工程启动两周年之际，广东省委书记李希亲自点题“讲好粤菜故事”，从人才培养、产业标准、品牌内涵建设、产业发展、技能扶贫等方面全链条发力，推进广东粤菜产业发展走向新高度。 广东省人力资源和社会保障厅聚焦“讲好中国故事，传播中国声音”，会同南方出版传媒属下的广东科技出版社，组织高水平专家学者着手收集整理粤菜故事，探究经典粤菜的来龙去脉、动人传说，挖掘古往今来众多粤菜大师的传奇故事，《中国粤菜故事》应运而生。
《中国粤菜故事》首发式。 主办方供图 全书分为粤菜之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六章，在讲故事的同时将粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行挖掘，并对食材、烹饪技法进行了创始探源，汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻，展现了粤菜里的人文景观，是粤菜产业发展史上第一部以讲故事的手法研究粤菜文化的力作。 《中国粤菜故事》采用融媒体方式出版。故事内容侧重于粤菜的历史性和人文性，从粤菜及广东人的一日三餐入手，探究诠释岭南文化“敢为人先”“兼容并包”“求新务实”“以和为贵”的特质。(完) |
