 餐饮浪费不是一个新现象，光盘行动也由来已久，但为何效果一直不太明显，浪费现象依旧触目惊心？浪费的源头又在何处？ 笔者认为，餐桌上的浪费主要体现在三个方面。一是酒店餐饮，往往体现在节庆时节、婚宴庆典，聚会增多，为讲脸面，主人一定要多点菜，结果喝酒多，吃菜少，主食遭冷遇，一桌饭菜浪费至少一半。二是大中学校的餐厅，就餐的学生中能够干净彻底吃完盘中餐的不多，有些女生盲目追求节食减肥，一碗饭扒拉几口就倒掉了，一顿饭下来，泔水桶盛满剩菜剩饭。三是快递外卖食品，现在外卖风行，年轻人尤其喜欢订快餐，彻底吃完的不多，剩余食物随手扔掉已成习惯。 拒绝餐桌上的浪费找准了主攻方向，就要下气力去解决。光靠教育提醒、展示宣传标语还不够，还得辅之以具体措施，因人施策。酒店餐饮要聚焦“光盘行动”，餐厅服务员在客人点多了菜的时候要善意提醒适量消费，吃不完则打包带走，不能把剩菜剩饭遗弃在饭桌上。学校食堂要考虑针对不同学生的需求，合理备餐，要求学生按实际食量订好餐，可以在泔水桶附近安装摄像头，对随意倒掉饭菜的行为录此存照，必要时进行曝光。三是快递餐饮要分成大中小份量，先问清楚顾客需求，然后对标打包，这样就能避免一样份量的饭菜难以适应不同胃口的顾客，以免造成浪费。 “一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。餐饮浪费决不是舌尖上的小问题，而是思想意识大问题。倡导节约理念，狠刹浪费之风，一定要动真格，重拳治理。盯准了的问题，就要迅速克服；发现了的短板，必需及时补齐。立足于节约每一粒粮食，自觉光盘，顿顿光盘，大刹铺张浪费的恶习，让餐桌上的文明节约成为人人践行的自觉行为，把中华民族勤俭节约的传统美德发扬光大，烙印在每个人的心中，落实在每家每户的餐桌上。 |
